答案是，不一定。

你是否曾經有過這樣的經驗，吃了一口洋芋片後，控制不住自己，接著吃了第二口、第三口，直到一整包都吃光才停下來？不僅是洋芋片，像蛋糕、麵包、餅乾、含糖飲料等，總是吃到最後一口才停手！

為什麼吃下甜食後會一口接一口地吃個不停呢？
忍不住吃完以後，心裡的罪惡感又回頭來責怪自己！

你一定也知道，只是戒掉澱粉和甜食，如果沒有從生活作息、飲食習慣及運動上調整，期待的減肥貨是身體健康，其實還是有段距離的。

其實，當澱粉進入體內後，它會轉化為葡萄糖，迅速提供能量，讓我們感到短暫的滿足和愉悅。而甜食是由精製糖和澱粉共同主導，它們刺激大腦釋放「多巴胺」這個快樂賀爾蒙，這種愉悅的感覺讓人不斷渴望更多的甜食和飲料，造成上癮感，最終形成一個難以打破的負向循環。

在2019年 <Current Nutrition Reports> 研究指出，人對糖的食慾受到類似成癮的獎勵迴路推動。糖的攝取會讓大腦錯誤地判斷能量需求，導致身體實際上不再需要更多能量，但我們仍然會繼續進食。這會讓身體的飢餓和飽食平衡被打亂，進而促使過度進食，並且過量的精製糖依賴會觸發類似成癮行為的機制，影響內分泌調節。

至於為什麼澱粉和甜食總是被歸類在不好的食物，主要是因為大量澱粉和精緻糖的攝取。對健康有幾個潛在的風險。

 

甜食導致「糖上癮」的潛在風險

糖上癮的潛在風險不僅僅只是體重機上的數字增加，更可能引發腸道和私密處菌叢改變、糖尿病、心血管疾病、情緒起伏大和心理健康問題。Janice營養師整理了糖上癮的7點潛在風險，讓大家清楚了解糖上癮，更加重視飲食習慣的調整，避免陷入負向的循環。

糖上癮風險1， 體重增加與肥胖

過度攝取甜食、手搖飲會導致血糖波動大，身體過多的血糖就會轉換成脂肪儲存，而導致體重上升、肥胖的風險產生。

糖上癮風險2，代謝症候群與糖尿病

大量澱粉和精製糖攝取會增加搬運血糖小工人「胰島素」的負擔，長期下來可能導致胰島素工作效率變差或罷工，進而引發代謝症候群(高血糖、高血脂、高血壓)的問題。

糖上癮風險3，腸道和私密處菌叢改變

壞菌喜歡吃糖，吃的精製糖越多就會造成腸道和私密處菌群的結構改變，增加有害細菌的生長，導致容易有腹瀉、便秘、私密處分泌物增加甚至是感染的問題越加嚴重。

糖上癮風險4，情緒起伏大、憂鬱

吃入大量精製糖會導致體內壓力荷爾蒙「皮質醇」分泌增加，導致情緒波動大、容易焦慮，甚至是透過吃達到短暫快樂的類成癮的心理狀態。

糖上癮風險5，蛀牙

澱粉食物和精製糖都是牙齒蛀牙的主要元凶。糖會促進口腔中細菌的生長，這些細菌分解糖後產生的酸性物質會損害牙齒，長期下來會導致蛀牙和其他口腔健康疾病。

糖上癮風險6，膠原蛋白流失

甜食、糕點中的糖會與膠原蛋白中的蛋白質形成所謂的「糖化終端產物」（AGEs, Advanced Glycation End-products）。這些AGEs會使膠原蛋白纖維變得硬化、脆弱，並降低其彈性。隨著膠原蛋白的結構受損，皮膚的彈性和緊緻度會減少，導致細紋的出現，加速皮膚老化。

糖上癮風險7，消化不良、胃食道逆流

高糖食物容易導致胃酸分泌過多，會引發胃脹氣、胃痛、胃酸倒流等問題。過量進食還會增加胃部的消化負擔，長期可能導致胃炎或胃潰瘍。

 

完全不吃甜食的壓力，會對部分的人產生情緒上的影響。

甜食中的精製糖能快速提升血糖，並刺激大腦釋放快樂賀爾蒙「多巴胺」，這是一種讓我們感到愉悅與滿足的神經傳遞物質。因此甜食常常成為情緒的安慰，帶來放鬆和愉悅的感覺。

然而，完全停止攝取甜食、含糖手搖飲，可能會引發一些情緒波動，如焦慮、煩躁或情緒低落，這是因為大腦對糖份的依賴受到抑制，進而影響到情緒穩定性。

長期不吃甜食對身體健康無疑是有益的，然而對某些人而言，完全戒除甜食可能會帶來心理上的不滿足。甜食中的糖份能迅速提升血糖，刺激大腦釋放多巴胺，帶來短暫的愉悅與放鬆，進而緩解壓力與焦慮。因此，比起徹底戒除甜食，更為重要的是了解身體對甜食的需求，適時、適量的攝取能幫助我們平衡心理與生理的需求。最終，能夠在保持健康的飲食習慣下，找到身心的和諧與穩定，才是持久的健康之道。

 

正念飲食：降低抑鬱和過度克制的心理風險

過度壓抑或克制飲食，雖然一時能達到短期目標，但長期下來卻可能對心理健康帶來傷害。這樣的極端做法容易引發情緒波動，增強焦慮感，甚至使吃東西都變成成為一種心理負擔。與其過度克制不如試著運用正念飲食（Mindful Eating）來達到理想的體態管理。

正念飲食的核心在於全心投入每一餐、放慢用餐速度，關注食物的味道、質地及自己的飽足感，而非單純的熱量控制或限制用餐頻率。這種飲食方式幫助我們更細膩地聆聽身體的需求，學會在食物面前保持平衡的心態。通過正念飲食，我們能減少情緒性進食，避免無意識的過量攝取，進而養成健康的飲食習慣。

不再對食物抱持過於苛刻的態度，而是選擇用心去享受每一餐，這樣不僅能夠促進消化，還能達到良好的體態維持。因此正念飲食不僅是飲食方式，更是一種生活態度，讓我們與食物、身體達到和諧的共處，進而達到健康與理想體態的雙重目標。

 

體態管理和身體健康並非追求瞬間的改變，而是打造一個健康的生活方式。
平衡與多樣性是最重要的原則，適時搭配科技營養品，不需要過度限制自己，選擇最符合需求的飲食，讓身體在健康與輕盈之間找到屬於自己的最佳狀態。拋開對快速減重的迷思，選擇適合自己身體的食物，讓每一口的營養成為每一天的滋養。而每一個細心的選擇，都是對自己的溫柔對待，因為你值得最好的。